타이틀에 카테고리를 출력할수 있나요?

현재는 없습니다.

$category는 url에 따라 없을 수도 있으니 브라우저 제목에 추가해넣는 것이 적절한지 잘 모르겠습니다.
굳이 해야 한다면 관리자 모듈이 아니라 차라리 게시판 스킨에서 처리해주는 게 좋을 것 같아요. $category 존재 여부에 따라서요.
http://chongmoa.com/xe/4010 참조

또한 $category는 숫자 형식이기 때문에 추가가 가능하더라도 해당 숫자로 카테고리 제목을 다시 추출해줘야 할 겁니다.